Flan aux blettes
🛒 Ingrédients
- 120 g persil
- 40 g beurre
- poivre
- 400 g blette
- 200 g oseille
- 130 g pain
- 8 cl lait
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Plonger les feuilles de blettes dans l'eau bouillante salée durant quelques minutes et mettre la mie de pain à hydrater dans le lait.
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3
Egoutter les blettes, les hacher et les faire fondre avec le persil et l'oseille hachés dans le beurre chaud. Ajouter ma mie de pain émiettée, saler, poivrer.
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4
Incorporer 3 jaunes d'oeuf et 1 oeuf entier puis les blancs montés en neige.
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5
Verser la préparation dans un moule beurré et enfourner au bain-marie au four pendant 1 heure.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.