Flan aux brocolis au micro-ondes
🛒 Ingrédients
- 150 g crème fraîche
- 50 g beurre
- muscade , fraîchement râpée
- 800 g brocoli frais
- 200 g emmental râpé
- 20 cl crème
- 5 oeufs
- 30 g chapelure à saupoudrer
- poivre noir du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Laver et nettoyer le brocoli. Retirer les fleurs du trognon. Couper le trognon en dés d'environ 1 cm. Placer les fleurs et le trognon dans un plat en pyrex avec 3 cuillères à soupe d'eau, couvrir et cuire au micro-ondes pendant 10 minutes à 600 Watts jusqu'à ce qu'ils soient mous.
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2
Beurrer un plat à gratin avec 1 à 2 cuillères à soupe de beurre et parsemer de chapelure.
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3
Réserver 4-5 cuillères à soupe de fleurs de brocoli. Mouliner le reste du brocoli. Mélanger le fromage, la crème, la crème fraîche et les oeufs aux légumes moulinés. Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.
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4
Verser la préparation dans le plat, ajouter les fleurs de brocoli réservées et les répartir. Parsemer le beurre restant en flocons. Faire cuire le flan au micro-ondes à 360 Watts pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la préparation soit figée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.