Flan aux brocolis et lardons
🛒 Ingrédients
- 200 g lardons
- 100 g crème fraîche
- 1 pincée poivre
- 500 g brocoli
- 250 g mascarpone
- 3 oeufs
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire à l'eau (ou à la vapeur) les brocolis détaillés en petits bouquets.
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2
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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3
Beurrer un plat à gratin et réserver.
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4
Faire cuire les lardons et ajouter l'ail en fin de cuisson.
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5
Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche, le mascarpone et le poivre.
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6
Disposer les brocolis dans le plat, ajouté les lardons avec l'ail et couvrir de la préparation.
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7
Enfourner 25 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.