Flan aux cerises
🛒 Ingrédients
- Pour la pate à tarte :
- 250 g farine
- 125 g beurre tendre
- 1 pincée sel
- Pour le flan :
- 85 g maïzena
- cerises de saison ou congelées (pour l'hiver)
- 3 oeufs
- 3 sachets sucre vanillé
- 150 g sucre en poudre
- 0.75 l lait
👨🍳 Préparation
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1
Pour la pâte à tarte :
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2
Mélanger la farine et le beurre mou coupé en petits dés, et ajouter le sel.
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3
Une fois l'ensemble devenu homogène, ajouter petit à petit de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte homogène et qui ne colle plus aux parois; laisser reposer 1 h au réfrigérateur, dans un film plastique.
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4
Pour le flan :
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5
Dans un saladier, mélanger les 3 oeufs avec la maïzena.
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6
Dans une casserole, à feu doux, mélanger le lait, le sucre vanillé et le sucre en poudre.
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7
Quand l'ensemble est chaud, verser sur les oeufs et la maïzena.
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8
Reverser et mélanger le tout dans la casserole à feu doux, ET sans cesser de remuer, avec le fouet jusqu'à épaississement !
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9
Pour finir, étaler la pâte dans un moule à tarte et étaler les cerises sur la pâte; ajouter par dessus la préparation.
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10
Mettre au four, pendant environ 35 min à 200°C (th 6-7), jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.