Flan aux cerises sur pâte feuilletée
🛒 Ingrédients
- 125 g sucre semoule
- 25 g farine ou de maïzena
- 1 pâte feuilletée
- 700 g cerises (fraîches ou en bocal)
- 2 oeufs entiers
- 125 g amandes en poudre
- 1 dl lait
- 2 cuillères de sucre glace
👨🍳 Préparation
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1
Mettre le four à chauffer à 200°C.
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2
Poser votre pâte feuilletée (si elle n'est pas faite maison) dans une tourtière assez grande.
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3
Enlever le jus des cerises et pendant ce temps, préparer la crème à flan en mettant dans une terrine, la poudre d'amandes et la farine, puis casser les oeufs au centre, ajouter le sucre et délayer peu à peu le lait.
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4
Disposer les cerises sur votre fond de tarte puis napper avec la crème à flan.
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5
Mettre au four.
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6
A la fin de la cuisson, à l'aide d'un chinois, parsemer de sucre glace.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.