Flan aux courgettes, champignons et lardons
🛒 Ingrédients
- 1 courgette
- 200 g lardons
- 3 cuillères à soupe crème fraîche
- 50 g farine
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 6 champignons frais
- 150 g gruyère
- 5 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Couper la courgette en fines lamelles et la mettre dans une poêle. Y ajouter les champignons coupés en petits cubes.
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3
Mettre un peu d'eau au fond de la poêle et cuire la courgette et les champignons avec le sel et le poivre.
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4
Pendant la cuisson, battre les oeufs dans un saladier et ajouter la farine. Mélanger.
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5
Ajouter la crème fraîche à la préparation, mélanger, et ajouter le gruyère.
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6
Dans la poêle, faire cuire les lardons avec les légumes et égoutter le tout une fois la cuisson terminée.
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7
Ajouter les légumes et les lardons à la préparation, mélanger et enfourner.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.