Flan aux fraises
🛒 Ingrédients
- 150 g sucre (ou plus, tout dépend de la teneur en sucre des fraises)
- 2 cuillères à soupe maïzena
- 1 cuillère à café vanille liquide
- 400 g fraises
- fraises pour la décoration
- 6 oeufs
- 1 l lait
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Dans une grande jatte, battre les oeufs + le sucre + la vanille liquide jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
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3
Ajouter la maïzena et bien mélanger.
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4
Faire chauffer le lait (sans le laisser bouillir).
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5
Le verser peu à peu dans la jatte en continuant à fouetter.
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6
Remettre dans la casserole et faire bouillir afin d'obtenir l'aspect d'une crème.
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7
Ecraser les fraises et les intégrer à la crème.
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8
Verser le tout dans un moule à bords hauts généreusement beurré.
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9
Mettre au four environ 40 min.
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10
Attention : Bien surveiller la cuisson.
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11
Le flan est prêt lorsque la lame de couteau ressort sèche.
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12
Laisser refroidir, puis décorer avec les fraises selon vos envies.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.