Flan aux framboises vegan et sans gluten
🛒 Ingrédients
- 125 g framboises
- 10 g sucre
- 2 cuillères à soupe eau
- 150 g tofu soyeux
- 50 g farine de riz
- 20 cl lait d'avoine
- 15 g sirop d'érable
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la confiture de framboise : laver délicatement les framboises, puis les verser avec l’eau et le sucre dans une petite casserole. Faire chauffer à feu doux en remuant avec une cuillère en bois et laisser compoter. Une fois la texture souhaitée obtenue, mettre de côté et laisser refroidir.
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2
Fouetter le tofu jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
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3
Ajouter la farine, puis le lait végétal et le sirop d’érable. Mélanger au fouet jusqu’à obtenir une texture lisse sans grumeaux.
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4
Remplir les moules à moitié, ajouter deux cuillères à café de confiture au centre de chaque moule et recouvrir avec le reste de pâte. Mélanger délicatement pour faire apparaître des volutes.
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5
Faire cuire 40 minutes au four à 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.