Flan aux fruits et mascarpone
🛒 Ingrédients
- 100 g beurre
- 60 g farine
- 1 cuillère à soupe vanille liquide (ou autre parfum au choix)
- 4 fruits (pommes ou pêches ou poires)
- 80 g sucre en poudre + 1 cuillère à soupe
- 2 oeufs
- 150 g mascarpone
👨🍳 Préparation
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1
Beurrer un moule carré de 25 cm.
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2
Peler les fruits.
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3
Les détailler en grosses lamelles d' un bon centimètre d'épaisseur et les disposer gracieusement au fond du plat à gratin.
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4
Saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre.
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5
A part, dans une petite casserole sur feu très très doux, faire fondre le beurre, puis hors du feu : ajouter le sucre et mélanger jusqu' à homogénéité.
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6
Ajouter les deux oeufs, mélanger encore, ajouter le mascarpone.
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7
Terminer le mélange avec 60 g de farine et une cuillère à soupe de votre alcool préféré pour les adultes ou du sirop ou autre parfum pour les enfants.
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8
Répandre cette crème sur les fruits.
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9
Enfourner 20 à 25 min à 180°C (thermostat 6) jusqu'à bien gratiner le dessus.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.