Flan aux oeufs maison au Cooking Chef
🛒 Ingrédients
- 110 g sucre
- 1 gousse vanille
- 1 cuillère à soupe fécule de maïs
- 4 oeufs
- 660 ml lait entier
- 4 cuillères à soupe caramel liquide
👨🍳 Préparation
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1
Battez les œufs et la fécule dans votre Cooking Chef avec le fouet ballon / 30 sec / 0 °C / vit. 5. Réservez dans un saladier, rincez et essuyez sommairement la cuve.
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2
Faites bouillir le lait, le sucre et la gousse de vanille fendue, ainsi que ses graines grattées avec le batteur souple / 3 min / 100 °C / vit. 2.
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3
Déposez 1 c. à soupe de caramel liquide dans chaque ramequin.
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4
Retirez la gousse puis, sans cuire, ajoutez le mélange aux œufs au contenu de la cuve. Battez avec le batteur souple / 40 sec / 0 °C / vit. 5 , puis versez dans les ramequins.
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5
Pour une cuisson vapeur, ajoutez 50 cl d'eau dans la cuve de votre Cooking Chef, recouvrez les ramequins d’un film thermorésistant, puis déposez-les dans le panier. Lancez la cuisson sans outil / 90 min / 130 °C / vit. 2.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.