Flan aux oeufs, raisins secs et rhum
🛒 Ingrédients
- 100 g sucre
- rhum
- 20 morceaux sucre
- 200 g raisins secs
- 1 l lait
- 6 oeufs
- 1 sachet sucre vanillé
- zeste de citron
👨🍳 Préparation
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1
Faire bouillir le lait. Laisser imbiber les raisins dans le rhum (la quantité dépend de votre goût).
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2
Mélanger le sucre et les oeufs. Ajouter le lait tiède en fouettant vivement puis la vanille.
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3
Faire fondre le sucre en morceaux avec 2 cuillères à soupe d'eau. Laisser le caramel brunir et le verser dans un moule allant au four. Verser la préparation aux oeufs, les raisins secs et le reste de rhum.
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4
Cuire dans le four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 35 à 40 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.