Flan aux poireaux et à la carotte
🛒 Ingrédients
- 4 carottes
- 2 poireaux
- 30 g fromage râpé
- 1 noix de beurre
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 pincée muscade
- 2 oeufs
- 20 cl crème semi-épaisse
- 1 cube de bouillon de légume (ou volaille)
👨🍳 Préparation
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1
Couper finement poireau et carotte et faites les revenir avec du beurre dans une cocotte. Les mouiller avec de l'eau additionnée du cube de bouillon de légume et laisser mijoter jusqu'à évaporation complète de l'eau. Cette étape permet de bien cuire les légumes.
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2
Pendant ce temps, battre les œufs avec la crème. Saler (pas trop car les légumes le sont déjà avec le cube), poivrer et râper de la noix de muscade. Ajouter un peu de fromage râpé.
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3
Une fois que les légumes sont bien fondants, mélangez les avec la préparation. Mettre dans un plat beurré, recouvrir de fromage râpé et mettre au four. Surveiller la cuisson et c'est prêt !
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4
Accompagne à merveille les viandes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.