Flan aux raisins secs
🛒 Ingrédients
- rhum
- 200 g farine
- 1 pincée sel fin
- 100 g raisins secs
- 150 g sucre en poudre
- 4 oeufs
- 1 l lait entier
👨🍳 Préparation
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1
La veille, ou mieux quelques jours avant, mettre les raisins dans un pot à confiture, les recouvrir de rhum et fermer le pot.
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2
Préchauffer le four à 180°, thermostat 6.
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3
Dans une jatte, mélanger farine, sucre et sel et faire un puit.
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4
Battre les oeufs entiers à la fourchette, les verser dans le puit et mélanger avec une cuillère en bois.
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5
Lorsque le mélange est bien homogène, incorporer le lait petit à petit, puis les raisins préalablement égouttés.
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6
Beurrer un moule à manquer de 26 cm et y verser la préparation.
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7
Enfourner et laisser cuire 1 h à 1 h 30.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.