Flan brocolis et amandes
🛒 Ingrédients
- poivre
- muscade
- 1 brocoli
- 4 oeufs
- 20 cl lait
- 15 cl crème
- 50 g amandes en poudre
- 30 g amandes effilées
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four thermostat 5 (150°C).
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2
Cuire les brocolis à la vapeur (15 mn), les couper en fleurettes et les disposer dans quatre ramequins.
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3
Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème, le lait, la poudre d'amandes, sel, poivre et muscade.
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4
Verser la préparation dans les ramequins, parsemer d'amandes effilées.
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5
Disposer les ramequins dans un plat allant au four avec de l'eau à mi-hauteur (bain-marie).
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6
Cuire 45 mn thermostat 5 (les flans seront dorés quand c'est cuit)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.