Flan chinois à l'amande amère
🛒 Ingrédients
- 5 feuilles Gélatine
- 4 cuillères à soupe sucre cristallisé
- 15 cl lait
- 60 cl eau
- 1 petite cuillère d' arôme amande amère
- 300 g cerises ou de mandarines au sirop
👨🍳 Préparation
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1
Mettez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
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2
Mettez 60 cl d'eau, le lait et le sucre dans une casserole, puis faites chauffer à feu doux.
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3
Lorsque la gélatine est ramollie, ajoutez-la dans la casserole et mélangez avec une spatule, jusqu'à ce qu'elle soit fondue. Ajoutez l'essence d'amande et remuez bien.
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4
Versez la préparation dans un bac à glaçons, laissez refroidir 30 min, puis mettez le bac dans le réfrigérateur prendre pendant au moins 3 heures.
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5
Au moment de servir, découpez la gelée en petits dés, rangez-les dans une coupe, décorez avec les fruits et nappez avec le sirop des fruits.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.