Flan coco
🛒 Ingrédients
- 400 g lait concentré sucré
- 3 oeufs
- 125 g noix de coco
- 400 ml lait écrémé
- caramel
👨🍳 Préparation
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1
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Verser le lait concentré sucré avec la même dose de lait écrémé.
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2
Ajouter la noix de coco et mélanger le tout.
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3
Monter les blancs en neige. Les mélanger délicatement avec la pâte.
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4
Caraméliser le fond du moule.
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5
Faire cuire au four au bain-marie à thermostat 7-8 pendant 45 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.