Flan coco facile
🛒 Ingrédients
- 1 petite boîte de lait concentré sucré (397g poids net)
- 0.5 cuillère à café extrait de vanille
- 120 g sucre
- 50 g noix de coco râpée
- 20 g noix de coco (pour la décoration)
- 4 oeufs
- 500 ml lait de coco
- quelques de zeste de citron vert (facultatif)
- 2 cuillères à soupe eau
👨🍳 Préparation
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1
Prechauffer le four à 180°C, sans oublier de sortir le plateau du four au préalable.
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2
Mettre le sucre et la cuillère d'eau dans la casserole. Faire caraméliser à feu moyen. Cela se fait rapidement donc gardez un oeil sur le caramel.
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3
Dès que le caramel est prêt, le mettre dans le moule à cake.
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4
Battre les oeufs, ajouter le lait concentré, bien mélanger puis ajouter le lait de coco et bien mélanger à nouveau. Le tout doit être homogène. Finir en ajoutant la vanille et la coco râpée.
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5
Mettre l'appareil dans le moule, puis poser le moule sur le plateau du four remplit d'eau chaude. L'eau doir être à mi hauteur du moule.
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6
Cuire le flan pendant 45 minutes. Piquer le milieu avec un couteau pour vérifier la cuisson, il doit ressortir sec.
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7
Laisser refroidir avant de le mettre au frais. Démouler après au minimum 3 heures. Passer les contours avec un couteau avant de le retourner. Parsemer de coco râpée et de zestes de citron avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.