Flan coco façon cheesecake
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre
- 150 g biscuits secs type speculoos
- 40 cl lait
- 30 cl crème liquide
- 100 g sucre de fleur de coco PURE VIA
- 40 g maïzena
- 5 jaunes d'oeuf
- 30 g noix de coco rapée
- 1 gousse vanille
👨🍳 Préparation
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1
Mixer les biscuits et les mélanger avec le beurre mou.
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2
Déposer un cercle à pâtisserie sur une plaque recouverte de papier cuisson et en tapisser le fond avec le mélange de biscuits.
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3
Réserver au frais.
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4
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la crème et la gousse de vanille fendue.
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5
Dans un saladier, battre les œufs, le sucre fleur de coco PURE VIA, la maïzena et la noix de coco. Verser le lait bouillant sur le mélange sans cesser de remuer.
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6
Remettre le mélange dans la casserole, porter à ébullition puis laisser épaissir sans cesser de remuer.
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7
Verser alors sur la base biscuitée.
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8
Enfourner 30 minutes.
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9
Laisser tiédir avant de servir et parsemer de coco râpée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.