Flan cubain
🛒 Ingrédients
- 40 cl lait concentré sucré
- 1 pincée muscade
- 40 cl lait de coco
- 4 oeufs entiers
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 citron râpé (pour son zeste)
👨🍳 Préparation
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1
Prévoir un moule à cake.
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2
Préchauffer le four à thermostat 5/6 -(180°C).
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3
Préparer le flan :
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4
Mélanger le lait concentré et le lait de coco ou l’eau.
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5
Ajouter les œufs bien battus en omelette puis le sucre vanillé, la noix muscade et le citron râpé et battre encore le tout assez longtemps.
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6
Tapisser le fond du moule de caramel liquide. Verser la préparation.
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7
Faire cuire au bain-marie au four pendant 30 à 40 min (vérifier la cuisson avec un couteau).
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8
Laisser refroidir, démouler et servir très frais.
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9
Bonne dégustation !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.