Flan d'ananas ou pudim (recette portugaise)
🛒 Ingrédients
- 150 g sucre
- 30 g farine
- 2 cuillères à soupe porto
- 1 boîte ananas (+le jus)
- 5 oeufs
- caramel à volonté
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Mélanger les œufs, le sucre et la farine.
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3
Mixer l'ananas et verser dans la préparation en y ajoutant le jus et le porto.
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4
Mettre le caramel dans le fond du moule et y verser la préparation.
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5
Mettre à cuire 50 minutes au bain marie à 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.