Flan de carottes
🛒 Ingrédients
- 300 g carotte après épluchage et détaillée en cubes
- 45 g gruyère râpé
- poivre
- persil haché
- 65 g petit suisse
- 2 oeufs
- 25 g fécule de pomme de terre
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les carottes à l'eau bouillante salée et poivrée jusqu'au moment où les carottes s'écrasent facilement.
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2
Egouttez et réduire en purée.
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3
Fouetter les oeufs avec le fromage blanc, la fécule, le gruyère et le persil.
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4
Mélanger le tout avec les carottes et vérifier l'assaisonnement.
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5
Graisser les ramequins, y verser l'appareil et cuire au bain-marie à 190°C pendant 35 à 40 minutes. Démouler tiède.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.