Flan de courges
🛒 Ingrédients
- 20 g beurre
- 160 g sucre semoule
- 1 l lait
- 125 g semoule fine
- 1 kg courge muscade
- 2 jaunes d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Couper la courge en gros morceaux. La faire cuire dans l'eau, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite (elle doit s'écraser à la fourchette).
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2
Une fois cuite, l'a laisser s'égoutter.
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3
Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole, et ajouter le lait, la semoule et le sucre.
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4
Bien mélanger, et laisser cuire jusqu'à obtenir une préparation très épaisse.
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5
Tourner assez souvent, pour que la semoule se mélange.
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6
Eteindre, une fois cuit, et ajouter les 2 jaunes d'oeufs.
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7
Dans un plat allant au four, écraser la courge, puis ajouter la préparation de semoule.
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8
Bien mélanger, et mettre au four une petite heure (le temps que le dessus commence à dorer).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.