Flan de courgette au chèvre
🛒 Ingrédients
- 3 courgettes moyennes
- poivre
- huile olive
- beurre et farine pour chemiser le moule
- sucre selon goût
- 150 g chèvre frais
- 1 bûchette de chèvre
- 3 oeufs
- 25 cl lait
- Pour le coulis d'accompagnement :
- 5 tomates moyennes
- basilic
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir les courgettes dans l'huile d'olive. Saler et poivrer.
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2
Egoutter les courgettes cuites et les mettre dans le robot.
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3
Mixer en purée.
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4
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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5
Ajouter les oeufs, le chèvre frais, le lait, une pincée de sel et une de poivre. Mixer le tout pour obtenir un mélange bien homogène.
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6
Mettre éventuellement un peu de sucre pour atténuer l'amertume des courgettes.
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7
Beurrer et fariner le moule puis verser le mélange dans le moule et enfourner le tout environ 20 minutes.
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8
Sortir le moule et diposer des rondelles de bûchette de chèvre sur la préparation qui commence à monter.
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9
Réenfourner 25 minutes jusqu'à ce que le flan soit doré.
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10
Attendre complet refroidissement et démouler.
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11
Préparer le coulis en mixant tous les ingrédients.
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12
Servir des tranches de flan nappées de coulis à la tomate.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.