Flan de courgettes au Companion
🛒 Ingrédients
- 800 g courgette
- 100 g gruyère râpé
- 5 oeufs
- 10 cl lait
- 20 feuilles basilic
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
-
2
Coupez les courgettes en très fines rondelles avec le disque à émincer gros / vit. 10 ou émincez au couteau sur une planche.
-
3
Déposez-les dans la cuve de votre Companion. Faites dorer dans l’huile d’olive avec couteau mélangeur / vit. 1 / 120 °C / 3 min.
-
4
Salez, poivrez, puis lancez la cuisson avec le couteau mélangeur / vit. 1 / 95 °C / 10 min. Réservez dans un moule à tarte beurré.
-
5
Mélangez les œufs, le fromage, le basilic et le lait avec le couteau pétrin / vit. 3 / 0 °C / 20 sec. Versez ensuite cette préparation sur les courgettes.
-
6
Enfournez pour 35 minutes. Ce flan peut se consommer aussi bien chaud que froid, en bouchées apéritives, en accompagnement d’une soupe ou d’une salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.