Flan de courgettes au parmesan et basilic
🛒 Ingrédients
- 6 courgettes moyennes
- 25 cl crème fraîche épaisse
- feuille de persil
- poivre
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 4 oeufs
- 100 g parmesan
- 1 boule de mozzarella
- 5 biscottes
- 1 bouquet de basilic
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Couper les courgettes en rondelles fines et les faire revenir dans l'huile d'olive avec l'ail coupé grossièrement jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
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2
Ecraser ou mixer le tout avec le persil et le basilic.
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3
Ajouter les 4 oeufs un à un, bien mélanger.
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4
Ajouter les biscottes écrasées, le parmesan et la mozzarella coupée en dés.
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5
Ajouter la crème fraîche bien mélanger.
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6
Mettre au four au bain marie à 180°C (thermostat 6) pendant environ une heure.
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7
Surveiller la cuisson et couvrir avec du papier aluminium si le dessus bruni trop.
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8
A servir aussi bien chaud que froid en accompagnement d'une viande ou en entrée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.