Flan de courgettes, carottes et pommes de terre
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes de taille moyenne
- 10 carottes
- 3 cuillères à soupe farine
- poivre
- muscade en poudre
- fromage râpé
- 1 oignon
- 2 pommes de terre
- 20 cl crème épaisse allégée
- 2 oeufs
- 1 verre lait
- 1 échalote
👨🍳 Préparation
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1
Epluchez courgettes, carottes et pommes de terre. Coupez-les en dés (1 cm environ). Mettez-les ensuite à cuire dans une cocotte pendant environ 1/4 d'heure jusqu'à ce que la vapeur s'échappe.
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2
Pendant ce temps, épluchez et hachez très finement l'oignon et l'échalote. Faites les revenir 2 min dans un peu d'huiles d'olive. Réservez.
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3
Dans un saladier mélangez les oeufs, la crème, le lait, la farine, l'oignon et l'échalote. Ajoutez sel, poivre et un peu de noix de muscade.
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4
Versez dans le mélange vos légumes cuits et mélangez.
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5
Placez le tout dans un moule à gratin et saupoudrez de fromage râpé.
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6
Faites cuire dans un four bien chaud (210°C - thermostat 7) pendant 30 min.
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7
Le plat doit avoir la consistance d'un flan.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.