Flan de courgettes et coriandre
🛒 Ingrédients
- 60 g lait en poudre Régilait*
- 500 g courgette
- 40 g boulgour cru
- 40 g fromage râpé
- 2 oeufs
- 20 cl eau salée
- 2 pincées piment d’Espelette
- 40 g coriandre fraîche (facultatif)
- sel , fin
👨🍳 Préparation
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1
Couper les courgettes en morceaux (sans les éplucher) et les cuire dans l’eau salée. Quand elles sont cuites, les mixer grossièrement.
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2
Ajouter les œufs, le boulgour cru, le fromage râpé, le lait en poudre, le piment d’Espelette et la coriandre ciselée. Assaisonner.
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3
Verser le tout dans des ramequins beurrés.
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4
Cuire au four à 180° au bain-marie, pendant 20/25 minutes.
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5
Démouler sur une assiette en décollant le flan du moule à l’aide d’un couteau.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.