Flan de courgettes et surimi
🛒 Ingrédients
- 4 courgettes (taille moyenne à grosse)
- 3 cuillères à soupe crème fraîche
- poivre
- 1 cuillère à soupe maïzena délayée dans un peu d'eau
- 12 surimi ou des miettes de crabes
- 6 oeufs
- 2 échalotes
- herbes de Provence ou persil
👨🍳 Préparation
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1
Hacher les échalotes et les faire revenir dans un peu de matière grasse. Quand elles sont bien dorées, incorporer les courgettes préalablement coupées.
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2
Laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
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3
Battre les 6 oeufs et ajouter la crème fraîche, maïzena et persil ou herbes de Provence. Saler, poivrer.
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4
Couper les bâtonnets de surimi.
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5
Dans un plat à cake, disposer une couche de courgettes, une couche de surimi, et ainsi de suite. Ajouter votre mélange.
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6
Faire cuire au moins 45 minutes au four à 180°C (thermostat 6).
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7
Servir froid avec une mayonnaise. Plat à manger l'été, c'est très frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.