Flan de légumes au jambon blanc
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes de taille moyenne
- 1 aubergine
- 4 tranches jambon blanc
- huile d'olive
- 3 oeufs
- 20 cl crème liquide (de soja, de riz...)
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Couper l'aubergine en dés et faites la faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit fondantes.
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3
Couper les courgettes en rondelles et les disposer au fond d'un plat à gratin.
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4
Disposer les tranches de jambon par dessus de manière à bien recouvrir les courgettes.
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5
Verser les dés d'aubergines sur le tout.
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6
Dans un bol, cassez les œufs et les mélanger à la crème.
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7
Assaisonner avec du sel et des herbes de Provence.
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8
Verser ce mélange sur les légumes et veiller à bien les recouvrir.
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9
Enfourner pendant 40 à 45 minutes (jusqu'à ce que l'œuf ait pris).
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10
A déguster chaud, tiède ou froid!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.