Flan de légumes d'été
🛒 Ingrédients
- 6 courgettes
- 3 tomates
- 1 poivron vert (pour la couleur) ou rouge (pour plus de douceur)
- 1 oignon
- 300 g jambon cuit fumé
- huile d'olive
- 150 g fromage râpé
- poivre
- 2 gousses ail
- 2 oeufs
- 1 verre lait
- estragon selon le goût
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre dans l'huile d'olive les oignons et le poivron émincés avec l'ail écrasé. Saler, poivrer légèrement. Ne pas faire brunir.
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2
Une fois cuits, les remplacer par les courgettes pelées et tranchées pas trop finement (elles risquent de tomber en bouillie).
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3
Laisser sur feu vif jusqu'à l'évaporation de leur jus de cuisson. Les parsemer d'estragon ciselé.
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4
Remplacer les courgettes par les tomates pelées et grossièrement concassées. Faire évaporer le jus des tomates à feu vif.
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5
Répartir tous les légumes et le jambon coupé en petits morceaux dans un plat à gratin.
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6
Battre les oeufs et le lait, saler trés peu, poivrer. Verser sur les légumes au jambon, parsemer généreusement de rapé.
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7
Faire cuire 40 min au four à 200°C (thermostat 6-7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.