Flan de pain rassis
🛒 Ingrédients
- 80 g sucre
- 1 cuillère à café fleur d'oranger
- 80 g beurre
- 3 oeufs
- 1 sachet sucre vanillé
- 125 g pain rassi
- 75 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Couper le pain rassis en fines tranches. Le mettre dans un plat et ajouter le lait tiède.
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2
Mettre suffisamment de lait pour que le pain ait absorbé le liquide, sans non plus qu'il soit submergé.
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3
Ajouter le sucre, le beurre fondu et les jaunes d'oeufs.
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4
Ajouter le sucre vanillé et de la fleur d'oranger (ou pour ce qui préfèrent du rhum).
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5
Battre les blancs en neige et ajouter au mélange.
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6
Enfourner dans un four chaud pendant 30 min à 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.