Flan de petits pois à la menthe
🛒 Ingrédients
- 1 petit sachet de gruyère râpé
- sel / poivre
- 4 oeufs
- 20 cl crème
- 500 g petits pois
- 10 feuilles menthe
👨🍳 Préparation
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1
Battre les oeufs en omelette.
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2
Ajouter la crème et les feuilles de menthe ciselées en petits morceaux.
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3
Ajouter le fromage râpé et les petits pois.
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4
Vérifier l'assaisonnement.
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5
Verser dans des petits ramequins individuels préalablement beurrés.
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6
Cuire 25-30 min à 200°C (thermostat 6-7).
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7
Déposer 1-2 petites feuilles de menthe sur les flans pour la décoration.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.