Flan de quinoa aux épinards
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe farine
- sésame
- poivre
- huile d'olive
- persil frais
- emmental râpé
- 120 g quinoa
- 200 g épinards cuits
- 10 cl crème
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Rincez le quinoa, égouttez-le et mettez-le dans une casserole avec 2 fois son volume d'eau froide salée.
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3
Portez à ébullition puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire 12 min environ.
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4
Retirez du feu et laissez gonfler à couvert 5 min.
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5
Mélangez-le avec tous les ingrédients.
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6
Versez la préparation dans un moule à gratin et saupoudrez d'emmental râpé.
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7
Enfournez 20 min à 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.