Flan de sardines
🛒 Ingrédients
- 2 yaourts
- 2 boîtes sardine
- 2 oeufs
- gousse d' ail à volonté
- curcuma en poudre
- câpres à volonté
👨🍳 Préparation
-
1
Mixer ensemble les sardines, les yaourts, les gousses d'ail (on peut en mettre plus ou moins selon le goût, à titre d'exemple, compter 2 gousses par personne).
-
2
Ajouter les œufs battus, puis les câpres et le curcuma (4 ou 5 pincées).
-
3
Verser la préparation dans des ramequins et cuire au four à 180° pendant 20 min environ.
-
4
Laisser refroidir et servir frais avec une salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.