Flan de saucisse au gruyère
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe crème fraîche
- poivre
- beurre pour le moule
- 5 oeufs
- 150 g gruyère
- 4 saucisses de Strasbourg
- 20 cl lait
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Beurrer un moule à manquer.
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3
Couper le gruyère en petits dés, et les mettre dans le fond du moule.
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4
Couper les saucisses et rondelles, et les mettre sur le gruyère.
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5
Couper l'oignon sur le mélange saucisse-gruyère
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6
Faire un omelette, avec les oeufs, la crème et le lait. Y ajouter le sel, le poivre et les herbes.
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7
Verser cette préparation sur les saucisses, et le gruyère.
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8
Mettre au four de 25 à 30 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.