flan de thon au micro-ondes
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe thym
- 1 cuillère à café huile
- tabasco
- poivre
- 300 g thon au naturel
- 3 oeufs
- 15 cl crème épaisse
- 2 cuillères à soupe concentré de tomates
👨🍳 Préparation
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1
Emiettez le thon dans un saladier. Ajoutez les oeufs battus en omelette, la crème, le concentré, le tabasco, le thym ainsi que huile, sel et poivre.
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2
Mélangez fortement.
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3
Versez dans 4 ramequins en porcelaine (pour micro-onde), couvrez de film plastique percé de quelques trous.
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4
Faites cuire 4 min au micro-onde pleine puissance. Laissez reposer 2 min.
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5
Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Si c'est trop souple, faites cuire 2 min supplémentaires.
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6
Laissez tiédir, démoulez les ramequins.
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7
Servez tiède ou laissez refroidir au réfrigérateur, accompagné de tomates coupées en dés, de vinaigrette ou huile d'olive au basilic.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.