Flan de thon aux courgettes
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- 1 oignon et 1 échalote
- 0.5 cube de bouillon de légumes
- poivre
- thym
- 1.5 boîte thon
- 2 oeufs
- 2 gousses ail
- câpres
- 5 cl crème
- 15 cl lait
- ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Couper les 2 courgettes en petits cubes et les plonger dans l'eau bouillante avec 1/2 cube de bouillon de légume pendant 15 min.
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2
Quand les courgettes sont cuites, bien les égoutter et y ajouter les gousses d'ail finement hachées avec du thym.
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3
Faire rissoler l'oignon et l'échalote émincés dans un peu d'huile d'olive. Une fois ceux-ci dorés, ajouter le thon et l'émietter à l'aide d'une fourchette.
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4
Ajouter sel et poivre, de la ciboulette fraîche coupée et les quelques câpres.
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5
Battre les oeufs avec la crème et le lait, ajouter sel et poivre et de la ciboulette.
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6
Dans un plat à gratin, disposer la couche de thon cuit et les courgettes et arroser le tout du mélange oeuf-crème.
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7
Enfourner pendant 40 min environ à 220°C (th 7-8).
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8
Déguster chaud ou froid, découpé en tranches.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.