Flan de thon provençal au Thermomix
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 1 branche thym
- 1 cuillère à café huile d'olive
- 1 boîte thon au naturel
- 5 oeufs frais
- 1 boîte tomates pelées
- 2 gousses ail
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 240 °C (th. 8).
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2
Épluchez et émincez finement les oignons au couteau sur une planche.
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3
Faites-les dorer dans la cuve de votre robot Thermomix avec l’huile d’olive pendant 5 min / 110 °C / vitesse cuillère / sens inverse.
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4
Ajoutez les tomates, l’ail pelé et pressé ainsi que le thym. Faites cuire pendant 15 min / 90 °C / vitesse cuillère / sens inverse. Retirez le thym, réservez ensuite dans un plat à tarte beurré et essuyez la cuve sommairement.
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5
Versez les œufs et le thon émietté dans la cuve. Salez, poivrez et mélangez pendant 30 sec / 0 °C / vitesse 4.
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6
Versez cette préparation sur les légumes dans le plat à tarte et enfournez pour 45 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.