Flan en pâte brisée
🛒 Ingrédients
- 40 g farine
- 65 g sucre
- 1 gousse vanille fendue et grattée
- 1 pâte brisée
- 50 cl lait
- 1 oeuf entier
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8) et étalez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré.
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2
Délayez la farine avec un peu de lait froid puis ajoutez l'oeuf entier.
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3
Faites bouillir le reste du lait avec le sucre et la vanille puis versez doucement sur le mélange précédent.
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4
Versez sur le fond de tarte et enfournez pour 20-25 minutes de cuisson. Vérifiez que le flan est pris avant de sortir du four.
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5
Variante :
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6
Faites une bouillie avec 40 g de farine ou 25 g de crème de riz et 50 cl de lait sucré et aromatisé.
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7
Amenez à ébullition, retirez du feu et ajoutez l'oeuf battu.
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8
Versez sur le fond de tarte et cuisez de la même façon.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.