Flan oignons, lardons, champignons
🛒 Ingrédients
- 3 oignons
- 200 g lardons
- poivre
- pincée de muscade
- 250 g champignons de Paris
- 30 cl crème liquide
- 3 oeufs
- 0.3333333 l lait
👨🍳 Préparation
-
1
Faire cuire les lardons puis ajouter les champignons. Les réserver puis faire revenir les oignons découpés en lamelles dans le « jus » des lardons/champignons.
-
2
Lorsqu’ils sont dorés, rajouter les lardons/champignons et retirer du feu. Disposer au fond d’un moule à tarte.
-
3
Battre les 3 œufs, la crème, le lait, la muscade et le poivre. Mélanger le tout et le verser dans le moule.
-
4
Faire cuire 30 minutes à 205°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.