Flan onctueux à la noix de coco
🛒 Ingrédients
- 400 ml lait concentré sucré (1 boîte)
- 1 pincée muscade
- 400 ml lait de coco (non sucré, ne pas confondre avec la boisson)
- 4 oeufs
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe caramel liquide
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180° (thermostat 5/6)
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2
Préparer le flan : mélanger le lait concentré et le lait de coco.
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3
Ajouter les oeufs bien battus.
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4
Rajouter le sucre vanillé,
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5
la noix muscade
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6
et battre encore le tout assez longtemps.
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7
Tapisser le fond du moule de caramel liquide.
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8
Verser la préparation.
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9
Faire cuire au bain-marie au four pendant 30 à 40 min (vérifier la cuisson avec un couteau).
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10
Laisser refroidir, démouler.
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11
Décorer.
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12
Servir très frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.