Flan onctueux au potimarron et maroilles
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe farine
- 1 cuillère à café curry
- 1 cuillère à café muscade
- 1 beurre
- 1 noix de beurre
- 1 pot imarron
- 3 oeufs
- 25 cl crème liquide
- 1 maroilles
- 1 pincée sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four thermostat 6 (180°C). Faire cuire le potimarron dans une casserole d’eau bouillante pendant 3 à 5 min pour ramollir sa chaire et le couper plus facilement.
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2
Couper le potimarron avec la peau en petits cubes.
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3
Faire revenir dans une casserole avec une noix de beurre pendant 1 à 2 min à feux moyen, puis recouvrir complètement d’eau. Laisser cuire pendant 15 à 20 min vérifier que les morceaux sont bien tendres avec un couteau.
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4
Égoutter et mixer jusqu’a obtenir une purée.
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5
Dans un saladier, battre 3 œufs avec du sel, la farine, le curry, la muscade et la crème.
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6
Ajouter le potimarron et bien mélanger.
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7
Beurrer des moules individuels (tartelette) et y verser la préparation. Ajouter des morceaux de maroilles coupé en dés.
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8
Faire cuire entre 15 et 20 min en surveillant. La texture doit être onctueuse avec une légère croûte fine sur le dessus.
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9
A déguster chaud avec une petite cuillère.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.