Flan patate douce, brocolis et fromage frais aux herbes
🛒 Ingrédients
- 15 cl crème fraîche épaisse
- 1 oignon
- poivre
- 1 kg patate douce
- 750 g brocoli surgelé cuisiné
- 150 g fromage ail et fines herbes
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les patates pelées et coupées en morceaux dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
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2
Faire cuire les brocolis et l'oignon émincé à la vapeur. Il faut que l'on puisse écraser à la fourchette les brocolis en fin de cuisson.
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3
Dans un saladier, écraser et mélanger les patates, le brocolis et le fromage frais.
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4
Battre les oeufs en omelette avec la crème fraiche épaisse. La mélanger ensuite à la préparation précédente.
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5
Dans un plat rectangulaire allant au four, verser le tout et laisser cuire 35 à 40 min dans votre four à 200°C (thermostat 6-7). Pour un démoulage plus facile mettre du papier cuisson dans le fond du plat.
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6
Si vous souhaitez le servir en part individuelle (très présentable), préparer le flan la veille et laisser reposer au réfrigérateur. Le lendemain démouler et couper en parts individuelles. Faire réchauffer au four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.