Flan patissier au carambar
🛒 Ingrédients
- 1 l lait demi-écrémé
- 150 g sucre
- 75 g farine
- 1 rouleau de pâte brisée
- 15 carambars© (suivant les goûts)
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 150°C.
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2
Mélanger toujours au fouet dans cette recette.
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3
Dans un saladier, mettre les 150grs de sucre ainsi que les 3 oeufs, bien mélangez pour qu'il blanchisse.
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4
Incorporer les 75grs de farine, mélangez bien.
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5
Prendre un moule carré (de préférence) à bords assez hauts, y déposer la pâte brisée avec le papier.
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6
Dans une casserole anti dérapante, versez le litre de lait et incorporez les carambars, mettre à feu moyen.
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7
Remuez doucement jusqu'à ce que les carambars soient fondus, dés les premières ébullitions, retirez la casserole du feu et versez tout de suite dans la précédente préparation sans cesser de mélanger.
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8
Une fois le mélange bien épais, versez sur la pâte.
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9
Mettez au four pendant 50 min.
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10
Laissez refroidir en dehors du four.
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11
Une fois bien refroidi, rentrez le dans le frigo tels qu'il est pendant environ 4 à 5h.
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12
Pour mieux l'apprécier le laisser au frigo toute une nuit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.