Flan pâtissier au miel
🛒 Ingrédients
- 250 g miel d'acacia
- 120 g maïzena
- 4 oeufs
- 1 l lait entier
- 1 pâte brisée
👨🍳 Préparation
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1
Mettre à préchauffer le four à 170°C (thermostat 5-6).
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2
Dans une casserole mettre le litre de lait à bouillir. Surveiller du coin de l'oeil !
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3
Dans un petit faitout rond (de préférence) :
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4
Casser les quatre oeufs.
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5
Ajouter le miel et battre au fouet.
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6
Incorporer ensuite la Maïzena.
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7
Quand le lait bout, le verser dans la préparation du faitout et faire épaissir le tout au feu (2-4 minutes) en mélangeant au fouet.
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8
Dans un plat à tarte, dérouler et étaler la pâte brisée. Piquer le fond de tarte avec une fourchette.
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9
Verser le contenu du faitout et lisser avec une spatule.
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10
Reste juste à enfourner 25 minutes.
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11
Sortir le plat pour le mettre à refroidir.
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12
Selon les préférences mettre au réfrigérateur ou pour les gourmands, servir et déguster à température ambiante.
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13
Pour le conserver, réfrigérateur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.