Flan pâtissier citroné
🛒 Ingrédients
- 100 g sucre roux
- 150 g farine
- 100 g sucre en poudre
- 1 l lait
- 1 pâte brisée
- 1 cuillère à soupe citron
- 7 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger dans un saladier la farine, 6 oeufs (le dernier servira bientôt), les 200 g de sucres et le citron.
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2
Mettre le lait à bouillir et foncer la pâte brisée dans un plat à tarte. Battre le dernier oeuf pour le badigeonner sur la pâte, puis enfourner la pâte seule au four pendant 5 min.
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3
Pendant ce temps mélangez le lait et l'appareil précédemment préparé, puis remettre le tout sur feu moyen pendant 5 min.
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4
Enfin ajoutez l'appareil au fond de tarte puis enfournez à 180°C pendant 35 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.