Flan pâtissier pommes/vanille
🛒 Ingrédients
- 1 gousse vanille fendue
- 90 g maïzena
- 140 g sucre
- 1 l lait entier
- 1 cuillère à café arôme vanille
- 4 oeufs
- 3 pommes
- pâte brisée pur beurre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
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2
Faire bouillir le lait dans une casserole avec la gousse fendue et l'arôme vanille.
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3
Pendant ce temps, mélanger la maïzena, le sucre, les oeufs et les pommes préalablement coupées en morceaux.
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4
Étaler la pâte à tarte dans un moule à gâteau rond de préférence.
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5
Ajouter le lait bouillant à la préparation, bien mélanger et faire couler sur la pâte brisée.
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6
Enfourner pendant 45 minutes, vérifier la cuisson avec un couteau (ça ne doit plus être coulant)
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7
Après la cuisson, mettre au réfrigérateur minimum 2h.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.