Flan pâtissier simple
🛒 Ingrédients
- 200 g sucre
- 80 g farine
- 80 g maïzena
- 1 pâte sablée ou brisée
- 1 l lait (fermier!)
- 6 oeufs
- 2 sachets sucre vanillé
- gelée de fruits
👨🍳 Préparation
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1
Faire blanchir le sucre, le sucre vanillé et les oeufs.
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2
Ajouter la farine et la maïzena.
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3
Pendant ce temps, faire bouillir le lait.
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4
Verser doucement le lait sur la préparation tout en mélangeant.
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5
Remettre le tout sur feu doux en remuant jusqu'à ce que le mélange se détache des parois de la casserole.
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6
Mettre la pâte dans le moule et y verser la préparation.
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7
Laisser refroidir.
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8
Mettre à four chaud à 180°, thermostat 6, pendant 40 min. Le dessus doit être doré.
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9
Badigeonner le dessus du flan de gelée à l'aide d'un pinceau.
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10
Déguster bien foid.
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11
Vous pouvez y ajouter des morceaux de fruits, du rhum, de la fleur d'oranger, etc.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.