Flan pâtissier zébré
🛒 Ingrédients
- 150 g sucre
- 90 g maïzena
- 1 gousse vanille
- Ingrédient incontournable 70 g de chocolat
- Ingrédient incontournable
- 70 g chocolat
- 1 pâte brisée
- 4 oeufs
- 1 l lait
👨🍳 Préparation
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1
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue (dans le sens de la longueur).
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2
Mélanger la maïzena, le sucre et les oeufs.
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3
Ajouter le lait bouillant et bien mélanger.
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4
Remettre la préparation sur le feu et laisser épaissir en mélangeant bien pendant 2 minutes.
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5
Séparer la préparation en 2. Ajouter le chocolat à l'une de ces 2 préparations et bien mélanger.
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6
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Dérouler la pâte brisée et la placer dans un moule à tarte beurré, ou en conservant le papier cuisson. Piquer le fond de la pâte avec une fourchette.
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7
Verser un peu de préparation, puis un peu de préparation au chocolat et ainsi de suite jusqu'à épuisement des 2 préparations. Etaler légèrement entre chaque couche pour couvrir l'ensemble de la pâte.
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8
Enfourner 35 minutes
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.