Flan poulet, curry, courgettes
🛒 Ingrédients
- 175 g farine
- 35 g beurre fondu
- 0.5 sachet levure
- 50 g emmental râpé
- 1 courgette
- 1 cuillère à soupe sucre
- 20 cl lait
- 2 oeufs
- 75 g fromage ail et fines herbes
- 75 g poulet rôti
- 1 citron vert
- 3 cuillères à soupe pâte de curry vert
- 2 cuillères à soupe Poisson
👨🍳 Préparation
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1
Coupez en petits morceaux les courgettes et le poulet. Réservez.
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2
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le beurre fondu, les oeufs, le lait, la sauce poisson, le sucre et la pâte de curry. Mélangez bien.
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3
Ajoutez l'emmental et le fromage "ail & fines herbes". Mélangez à nouveau.
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4
Ajoutez à la préparation courgette et poulet. Mélangez.
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5
Beurrez des petits moules à muffins. Versez-y la préparation.
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6
Enfournez à 180°C pendant 30 min.
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7
Démoulez à chaud.
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8
Pressez le jus du citron vert sur l'ensemble des flans.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.